Da možemo, vikali bismo sa planinskih vrhova: Volimo da kuvamo od livenog gvožđa.Izdržljive su, efikasne, beskrajno korisne i prave lijepu fotografiju za pokretanje.Pa ipak, za mnoge, posude od livenog gvožđa ostaju skrivene u najudaljenijem ormariću, obavijene velom misterije.
Šta kuhati u svom livenom gvožđu
Prednost upotrebe tiganja od livenog gvožđa je da se vrište i ostaje vruća.Za razliku od tanjih tiganja, poput aluminijuma, nivo toplote ne varira u livenom gvožđu.Ovo čini liveno gvožđe idealnim izborom za hranu kojoj je potrebna visoka temperatura.Meso koje treba tvrdo pržiti, ali ne smije biti sprženo, poput bifteka ili pečenja koje treba zapeći prije dinstanja, izvrsno se ponaša u livenom gvožđu.Površina mesa poprima tamnosmeđu boju i koricu bez nakupljanja zagorenih crnih komadića na dnu posude.Da biste maksimalno iskoristili svoje iskustvo prženja mesa od livenog gvožđa, prethodno zagrejte tiganj na vatri da ima vremena da apsorbuje toplotu.Kao dodatni bonus, liveno gvožđe je bezbedno za rernu, tako da ga možete uzeti sa ploče za kuvanje direktno u rernu.
Pomfrit je još jedna odlična opcija od livenog gvožđa jer je sposobnost tiganja da zadrži toplotu slična onoj u woku.Pravilno prženje se kuva za nekoliko minuta, hrskajući pirinač i/ili meso, dok povrće zadržava malo hrskavice.Da biste to postigli, potrebna vam je tava koja neće doživjeti pad temperature čim u nju dodate hranu.Tu liveno gvožđe zaista sija.
I šta ne kuhati
Bolonjez: Nije najbolji izbor za liveno gvožđe.
Osjetljivi komadi ribe nisu najbolja opcija za liveno gvožđe za teške uslove rada, posebno onaj koji nije pažljivo začinjen.Ako je prezentacija važna, dinstanje fileta tilapije u vašem livenom gvožđu moglo bi da vas razočara: riba ima veliki potencijal da se rascepi i ljušti na komade kada se podigne lopaticom.Namjeravate da koristite liveno gvožđe?Perry predlaže da odaberete deblje, mesnije komade ribe i da ih kuhate sa kožom prema dolje.Mnogo će bolje podnijeti vrućinu.
Vrijeme objave: Mar-30-2022